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跟爱马仕抢铺位,日销2千单,它用一粒米征服东京银座!

核心提示: 对被互联网时代逼上梁山的实体店来说,创新几乎成了一种套路。

做服装的想出在店里搞出T台、收票进门来吸引顾客;而做餐饮的则更注重餐厅的设计。

而我们也有了更多更华丽的空间,日系风、北欧风、法式风……它们被贴好了标签工工整整地等待着这人们进门自拍一张。

这不,在大牌众多、奢侈品林立的东京银座,寸土寸金的繁华地段,有一家店,看起来非常的与众不同。

很多人会不由自主地放慢脚步,好奇地往这家门口挂着“新米上市”的店里张望。没错,这里不卖大牌,卖的竟然是每天都会吃的——大米!

而在它的旁边是爱马仕、索尼,一家米店开在这,它的利润连租金都付不起吧!

但是,让人意外的是,在里面,客流很多,每天的成交量在2000单以上,而旁边的一些网红店的成交量才几十单。

它叫做“Akomeya”,一家卖大米的店!

“从一碗热气腾腾的白米饭开始,

寻找人生的幸福。”

—— 大米中的爱马仕

 

东京银座,

这个号称亚洲最贵的地方,

鳞次栉比,寸土寸金。


鎏金溢彩的爱马仕,

在这里早已司空见惯。


可不经意间的一瞥,

你会看到爱马仕隔壁的店家,

蓝底白字的“新米”通告,

精致朴素地挂在门外。


有勇气在银座最贵的地方开米店,还把它经营成网红店一般的热度,日销量不低于2000单!

不能不说在“精耕细作”这件事上,Akomeya,又让我们对日本人刷新了认知。



Akomeya的两层店铺,

简约低调,朴素雅致,

日式风浓郁。

 

从外观看,

很难想到是一家米店。


推门而入,纯朴自然的原木色装修和温暖明亮的灯光,让米店不但显得原生态十足,还格外地温馨。

米的价格和促销信息,醒目地列在黑板上。


两排木质米柜,每排9格,盛满18种雪白的精选大米。

其中16种,是Akomeya团队在尝试过日本的100多种米后,精心挑选出来的;而另外2种,由日本知名主厨熊古喜八亲自精选。

为了让顾客对自己想买什么样的米心中有数,Akomeya对大米的产地和口感标识的清清楚楚。


而在每一种大米入口的味觉体验方面,做的尤其细致。甜度、硬度、粘度都分为9个层级,让顾客一目了然。


要做到这么极致的分类,

就一定要将日本各地所产大米

不同的属性摸得清清楚楚才行。

 

一张大米的产地与属性的标示图,

将Akomeya对顾客的用心,

也标示的清清楚楚。

Akomeya所做的这一切,就是为了保证每一粒米的口感达到它本应有的完美。

在我国,很少有人知道,大米其实是一款“生鲜食品”,其品质会随着接触空气的氧化而下降,并且容易受到温度和湿度的影响。

所以,Akomeya要做到让每一粒米有完美口感,最重要的一步就是把你所买的糙米,根据你对碾米的不同程度的需求,现场碾制。

同时,Akomeya所售出的现碾大米,建议顾客使用真空包装,以及一般不会超过1000克的小包装,以确保大米在最佳赏味期吃完。


如果再细细看一下,玄米、三分、五分、七分、白米,大米的这5种加工程度,Akomeya将之清晰地标注了出来,让顾客在选购糙米碾磨的时候,不至于犯懵。

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来自:于艺非凡、品牌内参
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关键词:爱马仕 Akomeya 米店 运营策略 体验消费
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