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曾经火的一塌糊涂的知名餐饮|为何没有活过今年上半年?

核心提示: 餐饮界,从来只见新人笑,不见旧人哭。

2017上半年,又一波知名餐饮品牌倒下了,究其原因:食品安全及公关、品牌老化、管理问题严重、服务意识差、产品跟不上消费需求、供应链拖垮产品线、快速扩张跟不上脚步……

除此之外,更有城市总人口减少、商场人气被截流、商场内竞争激烈……这些罪魁祸首。

随着市场竞争的加剧,餐饮企业想要在市场上立于不败之地要不断坚持创新,倒闭潮随时都在,怎么应对,就看各位餐饮人的了!

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老牌自助餐厅金钱豹全面倒闭,餐饮界一片哗然。然而,极致火锅体验的海底捞也被曝出鼠患,跌破底线,北京两店停业整顿。

前一阵,顶着网红头衔的“一笼小确幸”也因为疑似食品安全问题,上海地区所有门店一夜之间从各大平台上下线,门店全面停止接待。

餐饮界,从来只见新人笑,不见旧人哭。

2016年倒闭的餐厅,整理出的名单不禁让人惊讶,尤其是那些老字号以及大名鼎鼎的品牌,一个个像巨人般轰然倒下,在一阵喧嚣过后留给人一地的遗憾。

2016全国餐饮突破3.5亿元,但只有20%的餐厅是赚钱的,剩下80%餐厅的日子并不好过。

如今2017年已过去大半,情况如何呢?今天就带大家盘点一下那些在2017上半年关门的餐厅,他们究竟是为何倒下?

一、2017上半年停业倒闭餐厅盘点

1、金钱豹

7月4日,金钱豹北京最后一家门店宣布关门,随后上海的餐厅也宣布关门结业,而倒闭背后,则是被拖欠三个月工资和充值金钱豹储值卡的顾客。

2、一笼小确幸(上海所有门店暂停营业)

2017年7月21日,一笼小确幸上海地区所有门店由于食品安全事件暂停营业,线上平台也全部下线。

3、茶香书香

茶香书香在今年新年便宣布全面闭店,但是闭店之初茶香书香依旧背负着拖欠员工薪资、租金、欠款达百万,负债累累的声名。

4、后会友期

后会友期在6月份的时候部分参与“众筹”的学生将筹款人告上了法庭,原本在六道口的店门已经关门,而另一家也陷入了财务纠纷,有人质疑负责人财务造假,现已由警方介入调查。

图片来源 / news.cau.edu.cn

5、成都利苑

位于兰桂坊的利苑在今年的1月27号宣布关店,因商场定位和餐厅调性不一致再加上没有很好融入当地市场,最终利苑退出成都。

6、成都鼎泰丰(来福士店)

在利苑宣布关店半个月后,2月14日鼎泰丰成都来福士店也宣布关店了,询问相关人士,给出的原因是——门店收益不好。

7、水货餐厅

今年2月,曾经红极一时的网红餐厅水货也全面退出郑州市场,随后深圳、北京、福州、宁波等地全面出现门店停业消息,官网也停止加盟。

8、小猪猪餐厅

位于福田COCOPark小猪猪烤肉也在继水货关店不久之后选择关门,据悉是因为表现业绩不佳而遭到商场的淘汰。

图片来源 / chinasspp.com

9、拉日记

创业一年后的沙拉日记宣布倒闭,与其他不同的是,沙拉日记宣布关店的那个月日订单依旧高达一百多单,其关店原因与创始人决策有关。

10、合肥宜芝多

宜芝多已经撤走所有合肥的门店,至今在大众点评合肥站已经搜不到相关门店咨询,至于撤出原因是因为营业问题还是战略布局有待考证。

11、雍裕茗点居茶餐厅

广州茶餐厅一直都是竞争压力大,雍裕茗点居茶餐厅(岗顶店)在年初也选择了关店。

12、很高兴遇见你(西安店)

这家2015年在西安金地广场开业的“很高兴遇见你”,过完年后便不再营业,而跟去年被关店餐厅遭受到一样的问题:拖欠欠款不还。

图片来源 / 大众点评

13、蒂亚饭店、金园大饭店

台湾省的蒂亚饭店、金园大饭店因两岸问题,大量陆客人流量紧缩,这两家星级老字号不堪严重亏损,已经接近倒闭阶段。

14、黄记煌三汁焖锅(松江新理想店)

于年初时候选择关门,看在大众点评上的评论记录多是分量少、口味一般和性价比不高之类的,多是因生意惨淡而关门。

15、赵小姐不等位(长宁龙之梦店、虹口龙之梦店、静安长乐路店)

赵小姐不等位自开张以来就一直因菜品口味差、分量少而被人所诟病,此次陆续将上海龙之梦2家门店闭店。

从高峰期的5家店,仅剩日月光和紫荆路的门店依旧营业。

16、潮汕牛肉火锅行业

潮汕牛肉火锅在15、16年疯狂收割占据市场之后,在2017年上半年势必是要关闭一批门店,市场上留存精耕细作的品牌。

图片来源 / 站酷

(上述部分信息来源百度和大众点评网等)

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来自:众郝创意咨询
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关键词:网红餐厅 一笼小确幸 金钱豹 水货餐厅 很高兴遇见你
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