品牌独特亮点
【Lady M】
是来自纽约的精品蛋糕连锁店。门店以冷调纯白为主，营造极简名媛风，给予每位顾客“像去珠宝店一样吃蛋糕”的体验。
区别于传统西方甜点的重油重糖，Lady M的清新口味更适合亚洲人的胃，明星产品是拥有超过20层饼皮的千层蛋糕，且每份都是现做。
Lady M通过场景营造、产品品控，将休闲餐饮打造成高端生活体验，累积了来自网红及明星名流的线上流量，并成功转化成客流；2017年进入内地市场的第一家店，就引起了排队热潮而紧急关店调整。为了提高上海市场的服务体验，上海新天地的第二家新店即将开业。
【COOOKIE9】
被称为“饼干界的香奈儿”，全店以美式重工业装修风格展现品牌质感，与人均200元的高端饼干品牌定位相得益彰。COOOKIE9使用世界高级食材首创Wasabi口味海绵饼干“迷你居酒屋”、“宇治车站”、“巧克力三分熟”等9种不同形态的饼干艺术品；品牌另一亮点产品是满足高端用户独家需求的“鲜花饼干礼盒”。
为了吸引线下流量，COOOKIE9在体验和制造话题上也做足功夫：邀请设计师参与设计饼干包装、免费提供礼盒刻字、与《春娇与志明》等电影合作推出主题礼盒、店内设有提供自制饼干体验的烘焙教室……
2016年底起，COOOKIE9陆续在北京、重庆、南京、武汉等多地开设分店，已进驻上海大悦城、上海IFC、北京西单大悦城等。
❷ 中式简餐/中式正餐：专研地方特色菜品、创新菜品，定位中高端消费
中餐品牌上榜3个，均为2016年创立的新兴品牌（专题阅读）。除了主打湖南小吃的【大弗兰】走亲民平价路线；源自于潮汕名菜、13年金奖卤狮头鹅的【日日香鹅肉饭店】、将水饺和高级食材海胆做创新结合的【董鲜生海胆水饺】，两者人均消费均在100元左右。
品牌独特亮点
【大弗兰】
开店1年，在仅有3家店的情况下，就获得弘毅投资机构千万级投资。这个诞生于深圳的湖南餐饮品牌，聚焦“湖南美食”，选择的是可全时段经营、经营灵活的小吃品类，主打湖南米粉以及臭豆腐、糖饺子、葱油粑粑、糖油粑粑等。
大弗兰用“特色休闲餐饮”的体验来打造品牌，不仅出品要求做到原汁原味“湖南味道”，门店设计上也更年轻时尚化，营造仿佛置身于湖南的用餐环境。
大弗兰计划2017年完成10-20家店的布局，2018年将完成30家店的拓展计划。
❸ 国际餐饮：健康风潮刮向国际餐饮，东南亚菜成“香饽饽”
预计到2018年，西餐及东南亚菜的收入规模将分别达93亿元、13亿元。东南亚菜这个曾经的“小众餐饮品类”也逐渐展现出上升势头，凭借其天然的新、奇、特属性，将成购物中心餐饮招商（专题阅读）“香饽饽”。
在6个新兴国际餐饮品牌中，西式简餐、东南亚菜、韩式料理分别上榜3、2、1个品牌。
品牌独特亮点
【Pret A Manger】
这个只靠卖三明治的英国简餐品牌，在全球开出了400家门店，2017年还准备在纽交所上市。品牌自2014年正式进入中国内地，从选址上海IFC、上海嘉里中心来看，其瞄准的是周边商场消费者及写字楼白领。主打“有机”、“新鲜”、“天然”，所有食物都是当天店内制作，所以没有保鲜期、也不添加防腐剂。
Pret A Manger设立食品部门专门负责倾听顾客意见，因地制宜设计菜品、紧跟潮流替换菜单、品种丰富让其得以实现全球扩张。赶上消费者远离垃圾食品、吃得健康的饮食潮流，其不仅推出的系列素食餐大受欢迎，素食快闪店也实现了70%的营收增幅。
Pret A Manger考虑在上海的店面将拓展至3家，再考虑进入北京等城市。
【速度披萨】
在2014年从北京SOLANA蓝色港湾起步，曾创造了900㎡门店一天18万流水的记录。品牌主攻“薄饼披萨”，从流行品类中寻找创新之路作为其定位优势。品牌名之“速度”来自于其1分钟的出炉速度，以高效率提高门店翻台率。
与传统披萨品牌相比，速度披萨不仅饼皮更薄，而且重视对芝士的运用，因此味型偏甜，迎合了女性及小孩的喜好；不时推出“用勺子舀着吃的披萨”、番薯披萨等创新菜品，再搭配高颜值服务生为顾客服务，实现“味觉+视觉”的双重体验。
❹ 创意主题餐厅：3D娱乐、品酒社交，开发食客的更多体验需求
TOP50中，创意主题餐厅上榜3个，以音乐、品酒社交、3D娱乐等，开发出除了提供餐饮以外的体验功能，满足食客的体验需求和社交需求；其中【胡桃里音乐酒馆】、【90+玖拾家】均来自合纵集团旗下，自带集团的音乐文化属性。
品牌独特亮点
【蛙遇创意3D海洋主题餐厅】
上海首家3D全息投影牛蛙主题餐厅，将科技裸眼魔法秀融入用餐过程中，开创感官全开的独家餐桌体验；3D mapping墙面投影通过巨幅墙面投影，让食客仿佛置身海底世界。
餐厅主打牛蛙料理，炭火、干锅、烧烤3种吃法，共15种口味；除了常见的川式口味，还有独家秘制的水果味、烧烤明档炙烤出来的碳烤吃法等，称其为“吃蛙的百科全书”也不为过。
【90+玖拾家】
90+玖拾家最初诞生于2014年，与胡桃里音乐酒馆同属合纵集团旗下，灵感源于美酒极客与世界共享罗伯特帕克高质美酒的生活理想。2016年，推出90+玖拾家红酒馆，为顾客提供充满地中海气息的品饮空间。目前90+玖拾家已进驻深圳卓越世纪中心，并计划未来再新开1家门店。
