热门搜索:

大数据排行榜|2017年3季度购物中心关注新兴品牌榜TOP50

核心提示: TOP50中,国外品牌占有28%的比例。其中,以韩国品牌占据多数,共上榜6个,其次为美国品牌。国外新兴品牌主要集中在餐饮、零售、跨界复合店3类……

品牌独特亮点

【Lady M】是来自纽约的精品蛋糕连锁店。门店以冷调纯白为主,营造极简名媛风,给予每位顾客“像去珠宝店一样吃蛋糕”的体验。

区别于传统西方甜点的重油重糖,Lady M的清新口味更适合亚洲人的胃,明星产品是拥有超过20层饼皮的千层蛋糕,且每份都是现做。

Lady M通过场景营造、产品品控,将休闲餐饮打造成高端生活体验,累积了来自网红及明星名流的线上流量,并成功转化成客流;2017年进入内地市场的第一家店,就引起了排队热潮而紧急关店调整。为了提高上海市场的服务体验,上海新天地的第二家新店即将开业。

图片来源:Lady M

【COOOKIE9】被称为“饼干界的香奈儿”,全店以美式重工业装修风格展现品牌质感,与人均200元的高端饼干品牌定位相得益彰。COOOKIE9使用世界高级食材首创Wasabi口味海绵饼干“迷你居酒屋”、“宇治车站”、“巧克力三分熟”等9种不同形态的饼干艺术品;品牌另一亮点产品是满足高端用户独家需求的“鲜花饼干礼盒”。

为了吸引线下流量,COOOKIE9在体验和制造话题上也做足功夫:邀请设计师参与设计饼干包装、免费提供礼盒刻字、与《春娇与志明》等电影合作推出主题礼盒、店内设有提供自制饼干体验的烘焙教室……

2016年底起,COOOKIE9陆续在北京、重庆、南京、武汉等多地开设分店,已进驻上海大悦城、上海IFC、北京西单大悦城等。

图片来源:魔都吃货

❷ 中式简餐/中式正餐:专研地方特色菜品、创新菜品,定位中高端消费

中餐品牌上榜3个,均为2016年创立的新兴品牌(专题阅读)。除了主打湖南小吃的【大弗兰】走亲民平价路线;源自于潮汕名菜、13年金奖卤狮头鹅的【日日香鹅肉饭店】、将水饺和高级食材海胆做创新结合的【董鲜生海胆水饺】,两者人均消费均在100元左右。

品牌独特亮点

【大弗兰】开店1年,在仅有3家店的情况下,就获得弘毅投资机构千万级投资。这个诞生于深圳的湖南餐饮品牌,聚焦“湖南美食”,选择的是可全时段经营、经营灵活的小吃品类,主打湖南米粉以及臭豆腐、糖饺子、葱油粑粑、糖油粑粑等。

大弗兰用“特色休闲餐饮”的体验来打造品牌,不仅出品要求做到原汁原味“湖南味道”,门店设计上也更年轻时尚化,营造仿佛置身于湖南的用餐环境。

大弗兰计划2017年完成10-20家店的布局,2018年将完成30家店的拓展计划。

图片来源:赢商网

❸ 国际餐饮:健康风潮刮向国际餐饮,东南亚菜成“香饽饽”

预计到2018年,西餐及东南亚菜的收入规模将分别达93亿元、13亿元。东南亚菜这个曾经的“小众餐饮品类”也逐渐展现出上升势头,凭借其天然的新、奇、特属性,将成购物中心餐饮招商(专题阅读)“香饽饽”。

在6个新兴国际餐饮品牌中,西式简餐、东南亚菜、韩式料理分别上榜3、2、1个品牌。

品牌独特亮点

【Pret A Manger】这个只靠卖三明治的英国简餐品牌,在全球开出了400家门店,2017年还准备在纽交所上市。品牌自2014年正式进入中国内地,从选址上海IFC、上海嘉里中心来看,其瞄准的是周边商场消费者及写字楼白领。主打“有机”、“新鲜”、“天然”,所有食物都是当天店内制作,所以没有保鲜期、也不添加防腐剂。

Pret A Manger设立食品部门专门负责倾听顾客意见,因地制宜设计菜品、紧跟潮流替换菜单、品种丰富让其得以实现全球扩张。赶上消费者远离垃圾食品、吃得健康的饮食潮流,其不仅推出的系列素食餐大受欢迎,素食快闪店也实现了70%的营收增幅。

Pret A Manger考虑在上海的店面将拓展至3家,再考虑进入北京等城市。

图片来源:Pret A Manger

【速度披萨】在2014年从北京SOLANA蓝色港湾起步,曾创造了900㎡门店一天18万流水的记录。品牌主攻“薄饼披萨”,从流行品类中寻找创新之路作为其定位优势。品牌名之“速度”来自于其1分钟的出炉速度,以高效率提高门店翻台率。

与传统披萨品牌相比,速度披萨不仅饼皮更薄,而且重视对芝士的运用,因此味型偏甜,迎合了女性及小孩的喜好;不时推出“用勺子舀着吃的披萨”、番薯披萨等创新菜品,再搭配高颜值服务生为顾客服务,实现“味觉+视觉”的双重体验。

图片来源:速度披萨

❹ 创意主题餐厅:3D娱乐、品酒社交,开发食客的更多体验需求

TOP50中,创意主题餐厅上榜3个,以音乐、品酒社交、3D娱乐等,开发出除了提供餐饮以外的体验功能,满足食客的体验需求和社交需求;其中【胡桃里音乐酒馆】、【90+玖拾家】均来自合纵集团旗下,自带集团的音乐文化属性。

品牌独特亮点

【蛙遇创意3D海洋主题餐厅】上海首家3D全息投影牛蛙主题餐厅,将科技裸眼魔法秀融入用餐过程中,开创感官全开的独家餐桌体验;3D mapping墙面投影通过巨幅墙面投影,让食客仿佛置身海底世界。

餐厅主打牛蛙料理,炭火、干锅、烧烤3种吃法,共15种口味;除了常见的川式口味,还有独家秘制的水果味、烧烤明档炙烤出来的碳烤吃法等,称其为“吃蛙的百科全书”也不为过。

图片来源:魔都吃货

【90+玖拾家】90+玖拾家最初诞生于2014年,与胡桃里音乐酒馆同属合纵集团旗下,灵感源于美酒极客与世界共享罗伯特帕克高质美酒的生活理想。2016年,推出90+玖拾家红酒馆,为顾客提供充满地中海气息的品饮空间。目前90+玖拾家已进驻深圳卓越世纪中心,并计划未来再新开1家门店。

图片来源:90+玖拾家

实时掌握更多商业地产实操干货,请扫描下方二维码,关注“商业地产云智库”
来自:微信号“商业地产云智库”
分享到:
关键词:招商 新兴品牌 polymono 奇客巴士 娃哇集 COOOKIE9
热门干货推荐