一、有多火？看看排队就知道了
队排到了马路上▼
食客挤满了餐厅▼
如果福乐鸡新店开业，第一天晚上很多人住在帐篷里，和苹果新手机发布有的一拼。新店开业福乐鸡要向警方提出申请，警察需要为经过车辆进行疏导。▼
很多人怨声载道，因为根本排不上队啊▼
二、单店收入是KFC的三倍多
1967年Truett Cathy创办了福乐鸡，如今全球只有1950家连锁店，而且周日全天还休息。虽然加盟店规模相对较小，但是在总销售额这一指标上，福乐鸡依然不输给其他连锁品牌。
2015年福乐鸡（Chick-fil-A）全球的销售收入超过60亿美元，几乎是2009年的两倍。
2014年单店收入达310万美元。对手肯德基单店收入96万美元，还不到福乐鸡的三分之一。而Panera和麦当劳每家店的平均销售额则为250万美元。
这家连续成为美国口碑第一的快餐厅，到底有何致胜之道？这里有关于它的5个“小秘密”。
秘诀1 超高食品品质的快餐：它有一份美味健康的“秘密菜单”
福乐鸡其实是第一个（先于肯德基）提出鸡柳概念的公司，消费者们对它的评价是“拥有超高食品品质的快餐店”。而有意思的是，“Chick-fil-A”当初起名时加入字母A，正是想表达其要做出A品质快餐的决心。
福乐鸡家有一份广为流传的“秘密菜单”，美国人觉得其中的搭配是最美味的黄金组合。菜单包括一份布法罗酱汁鸡肉三明治，一份冰淇淋无醇饮料（或者蓝莓芝士奶昔）和玉米面鸡肉馅饼。
除了注重美味，福乐鸡的高品质也源于其对健康的追求。
并不是像其他快餐厅那样单纯地推出几款沙拉或者米饭就算健康了。福乐鸡的做法是：在保证口味的同时，彻底选择健康、安全、高质的原材料。
即使福乐鸡的菜品和肯德基非常相像，但两者在原材料甄选上却存在巨大差别。
从2008年起，福乐鸡去除了所有菜品和调味品中反式脂肪，又于2013年宣布去除酱汁和调料中的高果糖玉米糖浆，面包中的人工添加剂，以及花生油中的食品抗氧化剂。
2014年，Chick-fil-A率先宣布所有菜品不使用任何添加剂，其使用的鸡肉内100%无填料、添加剂、激素和类固醇。这也是快餐业第一次承诺提供100%“无抗生素饲养”的鸡肉产品。
美国人民最爱的3家餐厅都具有本质上的相同点：都是好吃到让顾客赞不绝口，健康上让顾客无须担心。
秘诀2 兼顾速度以及优质服务：堪称美版“海底捞”
除了食物本身的高水准，很多分析认为，是卓越的服务，造就了这个独一无二的品牌。福来鸡的服务也是变态级，堪称美国版海底捞（专题阅读）（拓展选址信息）。对于快餐品牌速度和服务似乎很难兼顾，但是福乐鸡是一个例外。
对于福乐鸡，人们普遍的评价是方便快捷的服务，勤奋的店员。当顾客在收银台付款的时候，店员有时候能叫出你的名字，顾客会很爽，虽然只是吃个快餐，那种特权感，简直了。
除去口味因素的话，Chick-fil-A家的服务做的是快餐界比较用心的，服务生还会主动要求帮顾客照相，帮顾客把可乐续杯（Chick-fil-A的可乐可以续杯），同时，各种口味的酱料就放在自助区，顾客可以随意使用。
卫生和清洁成为快餐业一项失传的艺术，但是福乐鸡却将卫生做到了极致。
去过福乐鸡的人可能会注意到卫生间门把手经过了无菌处理，这样吹毛求疵的对细节的关注可能一开始看起来有些可笑，但是正是这些细节，建立起强大的品牌忠诚度。
可能对于其他餐厅来说，良好的服务是他们值得骄傲的事情，但是对于福乐鸡来说，服务好每一位顾客是理所应当，因为这也是基督教教义。虽然福乐鸡的员工并非每一个都是基督徒，但福乐鸡是建立在宗教原则的企业，他们必须严格按照基督教教义对待每个客人。
秘诀3 数据交互更懂顾客心：满足消费者个性化需求
2014年Chick-fil-A开始推出移动支付，顾客只需扫一个二维码就可以付款，移动支付不仅给消费者带来了便捷迅速的支付体验，与Chick-Fil-A进行交互，同时还可以使Chick-Fil-A了解消费者的消费者习惯，从而进一步满足其个性化需求。
秘诀4 优质的服务来自出色的员工：周日放假、周一工作更卖力
对于一家快餐店，能指望有良好的服务，并非易事，但是福乐鸡做到了。
和其他公司不同的是，福乐鸡花很多的精力培养员工的业务能力。尽可能多地帮助他们掌握一些职业生涯中必备的素质，无论今后他们是否从事餐饮行业，这些技能都可以应用到工作中去。
新员工入职，不管是什么工作，都会问他们的职业目标，公司则会在他们的职业生涯中尽全力帮助他们实现目标。
培训越健全，员工待的时间也就越久。
福来鸡在全美的1900多家连锁店在周日都是不营业的，这在餐饮业几乎是难以置信的，因为这会影响业绩，直接影响到结果。
但创始人Truett Cathy坚持认为，星期天应该给员工更多的时间陪伴家人和休息，更应该关注员工的生活，这样他们在周一的时候工作会更加有效和卓越。
Truett Cathy笃信基督教，因此从1946年至今，所有的福乐鸡店奉行周日不开业的教义。
秘诀5 独特的“忠诚效应”：工资不高 员工忠诚率却高达90%
快餐行业的低工资臭名昭著，福乐鸡也并没有付出比平均工资多，福乐鸡时薪为8.44美元，行业平均时薪为7.98美元。
在员工流失率高的餐饮业，福来鸡的员工忠诚度却可以达到90%，远远高于行业水平。福乐鸡成功的秘密在于赋予企业使命感而不是以金钱驱动的理念、关注人而不只是关注业绩、员工忠诚而不是盲从、企业目标是长期而不是短期、企业文化是先人后己。
比如，领导层对员工也非常关怀，比如说员工的家人生病，经理会亲自到医院给病人和员工送饭，这在一般公司是不可思议的。
公司还为家中有5岁以下孩子的员工提供免费日托服务，员工可以在早晨上班时把孩子带来公司，交给日托老师，下班的时候，接孩子一起回家。这些细微之处，无不体现了看重员工的良苦用心。
经常得到关怀的员工工作会更加积极。这是福乐鸡独特的“忠实效应”（loyalty effect）。
三、说在最后
福来鸡每年接到两三万份的开店申请，但只批准六七十家。这样的开店策略几乎是闻所未闻的，竞争对手都是大举开店扩展地盘。
福乐鸡的经营者这样说：“在我们看来，做生意不仅仅是为了赚钱，比赚钱更重要的是让福乐鸡对他人产生积极的影响，并且活出我们的价值观。”
简言之，做生意不仅仅只是赚钱，而是要活出使命。
使命比经济动机更重要；人比经营成果的数字更重要；承诺比合格的管理更重要。
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