测评方法:结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前,品牌综合实力越强,越受购物中心关注。
*数据采集于2016年4月1日-6月26日
一、2016年2季度最受购物中心关注餐饮品牌TOP50
本榜单中,中式正餐及休闲餐饮上榜数量最多;新兴品牌上榜19席,主要集中在2013和2014年创立的品牌;国外品牌上榜7席。
中式餐饮和休闲餐饮仍是主流,传统成熟的知名品牌仍占市场主导地位。其中,川菜、浙江菜最受大众欢迎,而休闲餐饮可选择品类更加丰富。
1、在品牌创新方面
①更加注重品牌故事和地域文化的打造;
②做强细分市场,针对特定人群进行主题化系列内容打造;
③经营模式嫁接互联网,这一点尤其在具备快速连锁经营的品牌上表现明显。
2、在品牌拓展方面
①运营比较成熟的品牌开始抢占二三线城市市场,初创品牌主要以区域及周边拓展为主;
②榜单中约30%的品牌向三线城市下沉,以休闲餐饮品牌(专题阅读)为主,对于不受地域、口味限制的休闲餐饮来说,在一二线城市铺开后,三线城市将有更多的发展空间。
③另有20%的品牌计划在2016年拓店50家(含)以上。