三、环境：沉浸式场景营造，让用餐成为游玩和体验的一部分
除了动画电影主题的植入，迪士尼还设置了多种不同的场景主题，使迪士尼乐园的这些餐饮设施本身也成为游玩和体验的一部分，增强游客的沉浸式体验。
比如在“宝藏湾”园区的“巴波萨烧烤”，供应的是和“海盗”主题相关的海鲜、烧烤类产品，例如烤鱿鱼配上海菜饭和烤猪肋排。
迪士尼为这家餐厅设计的背景是，一位叫巴波萨的海盗是这家餐厅的主人，并添加了电影《加勒比海盗》中的场景布置。同时，厨房以开放式呈现，游客可以看见“海盗”本人亲自掌勺，而餐厅的服务员也会穿着特别设计的服装。
△星露台餐厅内部效果图
△甜心糖果屋效果图
上海迪士尼主题餐厅的特色体验（部分）
四、体验：添加表演元素的餐厅|开放式厨房为舞台，厨师来表演
为了游客进了乐园就能忘记平常生活的烦恼，迪士尼连餐厅都添加了表演元素。包括米奇厨房、托尼餐馆、黛丝咖啡屋、三骑士、小米大厨烘焙坊等在内的主题餐厅，都采用开放式厨房，厨师都身兼演职人员的身份。这些主题餐厅分布在园区的各个主题区，大的能供1000人同时用餐，小的也能坐下600人。
△在迪士尼边吃饭边照相那是很正常的事
五、每天数万人的用餐问题如何解决，中央厨房+品牌进驻+科学运营
1、80%食物出自中央厨房
为保证食物的新鲜、安全和一致的口味，上海迪士尼采用了不同于香港迪士尼乐园由各餐厅大部分自己制作的方式，转而采用中央厨房统一制作、配送。整个乐园大约80%的食物都是由中央厨房制作的，然后再配送到各餐厅，各餐厅只进行简单的加热。
3000平方米的中央厨房被分成3个区域：①行政办公区；②户外小推车销售商品制作区；③各餐厅的食物制作区。
△乐园预览时展出的上海迪士尼乐园特色商品
2、餐饮品牌进驻
东京迪士尼乐园的财报称平均每位游客花在食品上的钱折合人民币大约是 113 元，按照每年 1700 万游客计算，食品带给东京迪士尼乐园的收入达到19.2 亿元，占全年总收入的 7%左右。
由此可见，迪士尼乐园中的食品是一笔大生意，而且品牌进驻迪士尼也有相当的营销效果。
从 2012 年 5 月起，上海迪士尼乐园就启动了招商计划。2014 年 2 月，上海迪士尼度假区宣布与百事、康师傅签订了战略合作协议，其中百事还将与其一起研发新菜式。
而在乐园之外的迪士尼小镇里，也已经有大批的餐饮品牌入驻，包括新元素、星巴克、一风堂、面包新语、小南国、新旺茶餐厅等。
△迪士尼小镇
3、缩短就餐等待时间
为了能够减缓游玩高峰期内餐饮排长队的状况，迪士尼设置了专业团队根据当天客流量等情况测算需要的食物数量，同时还会根据游客口味测算出哪些食物比较受欢迎而多准备一些。
高峰日的高峰时段，中央厨房根据销售情况会不断补充食物，将设备全部投入使用。而在当日客流少的情况下，则可能有一半的中央厨房会关闭，以节省运营成本。
4、首次使用电子菜单
此外，乐园内餐厅菜单多以电子菜单屏和纸质彩印菜单为主，这也是迪士尼第一次在每一个餐厅都使用电子菜单，以方便更高效点餐和更新菜单。
5、满足特殊餐饮需求
为了提供更好的体验，乐园内的多家餐厅可以为过敏人士提供不含这些过敏源的菜品，还可以提供无糖、低脂、低钠、素食等菜品，游客在用餐时向服务人员提出特殊餐饮需求即可。
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