研究方法：选取赢商网品牌数据库近34 000家餐饮品牌（专题阅读）浏览数据，以及353 600条网络品牌热词搜索记录，根据品牌浏览数据和搜索次数进行综合排名。品牌排名越靠前，则品牌热度越高，越受购物中心关注。
（* 数据采集于2016年1月1日-3月29日）
一、1季度最受关注餐饮品牌TOP50
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·上榜品牌中，中式正餐、休闲餐饮、火锅位列三甲，合计占比60%；自2013年后创立新兴品牌占比48%；其中，国内新兴品牌21个，占比87.5%。2014和2015年创立的新兴品牌上榜率最高，占比达32%。
·新创副线品牌中外婆家旗下【炉鱼时尚主题餐厅】、【锅殿】及海底捞旗下【U鼎冒菜】上榜，实力强劲，逐渐渗透非主牌市场空间。
·主打性价比、融合创新的地域特色、品质化的中式正餐表现依然抢眼，预计此类餐饮将获持续关注且市场走势热潮持续，此类新创品牌依然维持较快速度出新。
·日韩料理、东南亚餐饮新创品牌层出，传统品牌地位依然稳固，且微型化、主题化趋势明显。
·休闲餐饮以创新创意类的饮品甜点表现抢眼，新创品牌以个性化、文艺化为核心出发点。
·中式简餐：嫁接整合互联网、微信圈、名人效应、粉丝团等多种资源，商业模式新颖，可复制性强，盈利性较好，待时机成熟可迅速拓展，可作为品牌孵化重点业态之一。
·主题餐厅持续分化、细化，年龄、艺术、爱好、运动等兴趣化、小众化、社群化不断出现，未来的主题餐厅可望出现更多类型化的餐厅；烧烤、火锅类同样以类型化为主，强调个性与品类的独家所有。
1、中式正餐
注：本榜单中带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌（即2013年后创立/进入中国的品牌）
上榜的15个中式餐饮品牌中，江浙菜、川菜为主，其他菜系仍然偏区域化。
新兴品牌占比33%，与往期餐饮榜单相比有所下降，当前大量成熟品牌也正在不断变革与创新。
中式正餐人均消费价格集中在60元以上。消费者偏年轻化，近两年出现的品牌比较侧重环境氛围营造、产品运营模式的创新上，例如【太二酸菜鱼】的个性，【宴遇】的环境等。
品牌独特亮点：
【禄鼎记】：打破川菜“老锅底油”传统，酸菜鱼成为每桌必点。
【锅殿】：作为外婆家旗下的副牌，承载了杭帮菜的气，并且在全国乃至全球，搜罗各式锅具以及锅美食。
2、休闲餐饮
注：本榜单中带 *年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌（即2013年后创立/进入中国的品牌）
上榜的8个休闲餐饮品牌中，饮品甜点最受关注，占比达62.5%，人均消费主要在20-30元；
上榜休闲餐饮中，以新兴品牌为主，其中7个品牌为2013-2015年新创立或刚进入中国市场的品牌。新兴品牌多以健康食材和体验式营销吸引客户，例如2013年在北京创立的【原麦山丘】，其研发的欧式软面包月流水已达其他烘焙品牌的3-4倍；
2014年首次登陆中国市场的意大利传统咖啡品牌——CaffePascucci（帕斯库奇咖啡），以其百年经典品质和亲民的价格获得较高关注度。
3、火锅
注：本榜单中带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌（即2013年后创立/进入中国的品牌）
火锅上榜7个，整体排名较为靠前，关注度较高；
口味上，受关注度较高的主要为川渝类火锅；
上榜火锅品牌以主题型为主，注重装修风格的特色化，例如【越光宝盒·火锅小咖】品牌为“穿越”主题、麻辣小屋为艺术主题、麻辣船长为蓝色海洋主题、【A ZA A ZA回转自助火锅】为地铁风格的爱情主题；
各品牌已开店城市较少，可拓展空间较大。
