一、2018年2季度购物中心关注新兴品牌榜TOP50
数据采集时间：2018年4月-6月
2018年2季度购物中心关注新兴品牌（专题阅读）榜TOP50中， 新兴餐饮上榜17家；新兴零售、新兴儿童亲子、新兴休闲娱乐上榜数量在7-10家之间；新兴家居/生活服务、新兴文创、新兴跨界复合店上榜数量分别为4、3、1家。
榜单中，国内新兴品牌占比84%，较于1季度国内品牌数量占比有所上升，国内实体创新热潮不减。
（新兴品牌界定：近三年进驻中国内地购物中心的全业态品牌）
1、餐饮：体验/场景/产品全升级，经典品类进化出“新物种”
（1）中式正餐/简餐：品类持续垂直细分；地域特色文化创新用餐场景
TOP50中，中式正餐/简餐上榜共5家。
■ 新兴中式简餐持续升级垂直细分品类，以传统品类时尚化、用餐场景转变、零售模式开发等方式，衍生更多品牌附加值
【汤先生汤馆】深耕汤品垂直领域，提供养生汤和中式暖轻食，并于2018年5月发布零售单品“Soup Master汤先生自加热养生汤”；【inline在线牛肉粉】开创“现切鲜煮牛肉”创新吃法，切入白领日常用餐市场。
■ 新兴中式正餐结合地方文化优势，创新菜品及场景设计，山西菜、厦门菜、重庆江湖菜受关注
【杏花堂】还原乔家大院、平遥古城等山西古建筑元素；【荣先森】分区以厦门街道命名，传统花砖与南洋彩色玻璃重现老厦门风情；【一溪月小酒馆】强化“酒饮”品类，结合环境及细节设置，打造江南古风酒馆场景。
品牌独特亮点
【一溪月小酒馆】
2018年4月，一溪月小酒馆开进广州K11，成为广州首家开进标杆购物中心的小酒馆江湖菜模式餐厅。
中式果酒与江湖菜组成主力菜单，果酒种类达到16款，搜罗自云南、四川、江苏各地，选取更适合女性的低酒精度数果酒；围绕酒类，研发近40道重庆江湖菜作为下酒小菜，定价15-30元之间，主打性价比消费，目前每天翻桌率可达6轮。
门店设计方面，将江南美景都搬进店里，通过定制的灯笼木椅、屏风盆景、灯笼、纸扇菜单、陶餐具、Tiffany蓝帷幔……营造独特的中式典雅风。目前一溪月小酒馆正计划增加广州门店，未来还将进驻深圳、上海两市。
【inline在线牛肉粉】
陕西星光集团继一款“工厂式烤鱼”爆品之后，2017年再推新品牌“在线牛肉粉”。首家门店在西安南二环凯德广场，40㎡门店开业当日创下了8万业绩。
瞄准年轻白领一族生活节奏快、对健康餐饮有强烈需求的市场潜力。升级牛肉粉这一街边经典小吃，优化产品组合，打造独特的“牛肉+米粉+蔬果沙拉”组合。开创“现切鲜煮牛肉”创新吃法，每人各配置一个迷你铜锅，不仅给予食客DIY体验，更突显了食材之鲜，与一般牛肉粉品牌做出差异化。
目前产品已完成标准化并开放了加盟模式，2018年计划面向全国再开30-50家新店。
