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国内实体创新热度高涨,二季度新兴品牌TOP50花落谁家?

核心提示: 2018年2季度购物中心关注新兴品牌榜TOP50。

一、2018年2季度购物中心关注新兴品牌榜TOP50

数据采集时间:2018年4月-6月

2018年2季度购物中心关注新兴品牌(专题阅读)榜TOP50中, 新兴餐饮上榜17家;新兴零售、新兴儿童亲子、新兴休闲娱乐上榜数量在7-10家之间;新兴家居/生活服务、新兴文创、新兴跨界复合店上榜数量分别为4、3、1家。

榜单中,国内新兴品牌占比84%,较于1季度国内品牌数量占比有所上升,国内实体创新热潮不减。

(新兴品牌界定:近三年进驻中国内地购物中心的全业态品牌)

1、餐饮:体验/场景/产品全升级,经典品类进化出“新物种”

(1)中式正餐/简餐:品类持续垂直细分;地域特色文化创新用餐场景

TOP50中,中式正餐/简餐上榜共5家。

■ 新兴中式简餐持续升级垂直细分品类,以传统品类时尚化、用餐场景转变、零售模式开发等方式,衍生更多品牌附加值

【汤先生汤馆】深耕汤品垂直领域,提供养生汤和中式暖轻食,并于2018年5月发布零售单品“Soup Master汤先生自加热养生汤”;【inline在线牛肉粉】开创“现切鲜煮牛肉”创新吃法,切入白领日常用餐市场。

■ 新兴中式正餐结合地方文化优势,创新菜品及场景设计,山西菜、厦门菜、重庆江湖菜受关注

【杏花堂】还原乔家大院、平遥古城等山西古建筑元素;【荣先森】分区以厦门街道命名,传统花砖与南洋彩色玻璃重现老厦门风情;【一溪月小酒馆】强化“酒饮”品类,结合环境及细节设置,打造江南古风酒馆场景。

品牌独特亮点

【一溪月小酒馆】

2018年4月,一溪月小酒馆开进广州K11,成为广州首家开进标杆购物中心的小酒馆江湖菜模式餐厅。

中式果酒与江湖菜组成主力菜单,果酒种类达到16款,搜罗自云南、四川、江苏各地,选取更适合女性的低酒精度数果酒;围绕酒类,研发近40道重庆江湖菜作为下酒小菜,定价15-30元之间,主打性价比消费,目前每天翻桌率可达6轮。

门店设计方面,将江南美景都搬进店里,通过定制的灯笼木椅、屏风盆景、灯笼、纸扇菜单、陶餐具、Tiffany蓝帷幔……营造独特的中式典雅风。目前一溪月小酒馆正计划增加广州门店,未来还将进驻深圳、上海两市。

【inline在线牛肉粉】

陕西星光集团继一款“工厂式烤鱼”爆品之后,2017年再推新品牌“在线牛肉粉”。首家门店在西安南二环凯德广场,40㎡门店开业当日创下了8万业绩。

瞄准年轻白领一族生活节奏快、对健康餐饮有强烈需求的市场潜力。升级牛肉粉这一街边经典小吃,优化产品组合,打造独特的“牛肉+米粉+蔬果沙拉”组合。开创“现切鲜煮牛肉”创新吃法,每人各配置一个迷你铜锅,不仅给予食客DIY体验,更突显了食材之鲜,与一般牛肉粉品牌做出差异化。

目前产品已完成标准化并开放了加盟模式,2018年计划面向全国再开30-50家新店。

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