（2）休闲餐饮：经典单品“回炉再造”；新茶饮竞技战况升级
TOP50中，新兴休闲餐饮品牌共上榜5家。
■ 台湾饮品品牌异军突起，加入国内“新茶饮”战局，凭借品类开发、产品创新占据一席之地
【一芳水果茶】以水果现做现切，秘制凤梨酱熬糖入味，推出健康定位的“水果茶”，2017年进驻内地市场，至今已布局600家门店；【鹿角巷】凭借“光饮”、“鹿丸”两大明星系列爆品，红遍国内外社交网络，目前国内门店已达8家。
■ 体验、产品、场景三方发力创新，经典单品被赋予全新美食概念
被誉为“巧克力中的爱马仕”【Pierre Marcolini】在中国首次推出“小雪人冰淇淋”供顾客体验冰淇淋定制；巧克力专营店【食荳集市】加入冰淇淋、羊角包等元素进行创意组合，丰富巧克力产品线；【OPEN OVEN】坚持做大面包，采用明厨及开放式烘焙区的沉浸式布局，以达到最佳产品展示效果。
注：本榜单中带 *年份为新兴品牌（专题阅读）进入中国内地时间（下同）
品牌独特亮点
【食荳集市】
诞生于2016年的巧克力专营店，主营咖啡、饮品、面包甜点及简餐。以一款“星空巧克力”迅速在上海蹿红，接连推出冒着仙气的下午茶甜品套餐“仙格格”、日均卖出400个的“酥皮羊角冰激凌汉堡”、夏季西瓜系列等网红款，在产品设计上展现出无穷的创意想象力。
出品使用的巧克力原料全是从法国进口的“可可百利”，还设计了全上海唯一的巧克力水龙头，流淌出的是瑞士进口巧克力，圈粉无数巧克力控。门店采用开放式厨房，上海新天地门店内更设有DIY吧台，由助理指导顾客亲手制作巧克力。
目前品牌已进驻上海芮欧百货、上海大悦城、上海合生汇等。
（3）西式简餐：轻食风正劲；线上向线下延伸，“称重零售”革新餐饮玩法
TOP50中，新兴西式简餐上榜3家。
■ 健康餐饮场景具备无限开发潜力，创新商业模式涌现
主营“波奇饭”的【O—POKE】凭自选碗及透明球造型在众多同类品牌中脱颖而出；【沙绿轻食】主打健康轻食全场景，强调SKU的丰富性，由线上外卖起家2年累积30万固定用户，线下店主要功能为社群平台及外卖网点，2018年拟开设30-35家门店；
【Pizzagram】将传统切角披萨零售模式带进中国，并开发微信积分系统，称重购买可积分换奖品，有效提升复购率。
品牌独特亮点
【O—POKE】
POKE（波奇饭）是日裔美国人结合夏威夷特色演化出的西式鱼生饭，因其高颜值及健康低热量，风靡健身圈。区别于同类品牌，O-POKE以独特的自选碗打造特色招牌，可根据自己的口味来选择基底、配菜、蛋白质、酱料、风味配料，同时也提供现成配好的套餐。
除了菜品，门店及包装设计同样以高颜值著称，门店以充满科技未来感的太空主题为主，并融入夏威夷风情；配合太空球主题，容器被设计成为透明球造型，装进特制纸盒即可外卖带走，趣味感十足的体验使其迅速打开外卖市场。2018年，O-POKE已进驻上海广场、上海国金中心。
【Pizzagram】
首次将流行于意大利、罗马等地的“传统罗马切角披萨”及“按角称重售卖”的模式带进中国市场。根据顾客需要，披萨可切成100g、250g、500g的方角，在柜台选择口味后再加热出餐，能满足一次尝鲜10多种口味的愿望；并且购买的每克披萨都可以转换成积分，用来兑换冰激凌、披萨或者饮品。
除了独特地道的出售方式，披萨口味、口感均是源自真正的意式做法，比如玛格丽特经典口味、黑松露烟熏三文鱼、西班牙香肠、法国土豆奶酪等。2018年，Pizzagram已在北京西单大悦城开设中国首店。
（4）日韩料理/音乐餐吧：集团副牌/明星餐厅受关注；餐厅衍生娱乐社交功能
TOP50中，新兴日本料理共有2家上榜；新兴韩国料理、新兴音乐餐吧各上榜1家。
【久赞】为山葵家副牌，主营深海水产寿司，采用“自选超市+免费打包”的餐饮零售化模式；【柿子烤肉】为焱铁烧旗下新品牌，定位于“新派、健康的韩式烤肉料理”，不同于焱铁烧的高端路线，人均消费80-130元，相对亲民。
【约派克演艺餐吧】革新餐厅功能业态，注重现场演绎体验及社交方式融合，比如融入音乐、主题秀、互动娱乐等。2018年底将再开1-2家，2019年计划面向全国拓店。
品牌独特亮点
【AORI神隐拉面】
由BIGBANG成员胜利创立、2016年在韩国开出首家门店，随后进驻日本、越南，并于2017年进入中国市场。
定位于日式豚骨拉面专门店，AORI神隐拉面主食仅设计了一款面以及一款饭，采用浓郁醇香的猪骨汤、自主生产的1.1毫米细面、搭配六种配菜及秘制酱料，根据个人喜好添加秘制酱料进行调味，极简的菜单设置可搭配出多元口感体验。
上海田子坊店内共有113个座位，卡座及一人座各占一半，为了保证面的口感，店内设置了专用送餐通道，一碗面从点单到上餐，平均只需3-5分钟。目前品牌已在上海开有3家门店，并有全国拓展计划。
