概念解读
DIY本意指“自己动手做”，其种类随着人们生活水平的提高开始慢慢呈现其丰富多样性。近几年蛋糕、服装、玩具、生活等DIY零售业态也应运而生。由于特别的消费方式，DIY高度契合了“亲身参与”、“主动体验”等体验本质。
一、购物中心DIY业态趋势总结
1、DIY业态的盈利模式
课程会员收入，将客群拓宽至企业团体
目前，品牌化烘焙课堂课程均价约为200-300元/节。除了面向个人消费者，曼思欢乐厨房还尝试将客群拓宽面向企业团体，对企业售卖定制的联名课程卡。
ABC料理教室则设有专门面向企业的活动，包括VIP招待、员工福利活动、促销展示会、原创菜单开发等。
周边衍生产品售卖
在会员卡的基础上，餐饮DIY品牌还衍生了售卖周边产品的副业。
树心旁目前除了开设芝士小栈以及烘焙课堂外，还会售卖考拉毛绒玩具和烘焙工具。曼思欢乐厨房和ABC料理教室的主要售卖产品则为实际在课堂中使用的厨电、厨具及食材等。
上门授课服务/网络课堂
树心旁烘焙课堂正处于上门教学服务的测试阶段。曼思欢乐厨房目前专注于线下店面扩展，扩大市场占有率。当开店量达到一定程度的时候，会拓展网络课堂等线上业务。
2、DIY业态的特性分析
DIY内容涵盖美食、饰品、生活家居
DIY业态分类
中高端的餐饮DIY品牌对面积需求较大
DIY业态目前主要分布在一二线城市的购物中心
3、购物中心与DIY业态的共赢
现在商场呈现零售业态下滑的趋势，而餐饮异常火爆，如何让流动人群在除了吃饭的时间外还在商场逗留并且产生消费，体验式业态成为了购物中心的突破口。
购物中心与DIY业态的共赢
二、13个DIY品牌经营详情/承租能力
1、餐饮DIY
ABC料理教室
成立于1987年的日本最大料理工作室，仅限女性进入且采用完全预约制。2010年登陆中国以来，已在北京、上海、成都开设了8家分店，拥有会员近12000名。
门店均设在城市内交通便利的大型购物中心内，目标消费群体直指白领女性。课程包括各国料理和烘焙。
展示贩卖相关周边商品Cath Kidston餐具系列
haollee烘焙课堂
haollee烘焙课堂从1对1的私房教学起步到进驻北京三里屯，目前拥有超过100万的粉丝。开设有欧式西点培训、艺术翻糖培训、咖啡培训、社交厨房、世界知名西点等专业课程。
其中，创新打造的社交空间“社交厨房”，主要针对文化/艺术/商业等行业中高端群体、企业和社会团体、家庭朋友聚会。
除此之外，还开设了350㎡的旗舰咖啡甜点店haollee Cafe，不仅可以提供休憩及美食，亦可承接各种商务活动。
