餐厅是一个综合性空间，顾客在这里聚会、就餐、闲聊，当然也免不了要……上厕所。
对于餐饮经营者来说，如何看待这个无法产生营收却要为之付出租金和人工的地方，如何把这个不显眼的地方打理好，充分体现着老板的经营智慧。
一、厕所地板没选好：老顾客都不愿意来了
故事 1
1994年，托斯卡纳餐厅总经理梁卫东开了自己人生第一家简陋的小酒吧，那是一个餐饮行业根本不谈空间布局、装修调性和服务意识的年代。
那个年代的小酒吧全都透着“糙劲儿”，高峰时期常常是烟头手纸满地，还有高兴或者失意的顾客喝多了，要去呕吐一下。
忽然有天，一位老顾客跟他聊，说小店可以简简单单，但是得干干净净，尤其是卫生间，清洁不搞好，严重影响顾客体验。老梁说，那是自己第一次对体验感有了直观认识。
故事 2
在音乐餐吧在全国火起来的时候，有位老板兴冲冲地一头扎了进去。音乐餐吧的环境要时尚，他在装修上砸了大几百万进去。
厕所的地面，他用了比较流行的水泥自流平，想以自然的水泥纹理凸显餐厅的调性。
殊不知，水泥自流平很难打理，如果擦洗不够频繁会显得油腻肮脏。
这恰恰成为了暴露他管理缺陷的地方。清扫不及时，服务意识差，整体经营不善……生意难以为继、被迫关门时，他算了个账，前后搭进去六百多万。
当然，对于很多中小餐厅来说，清洁卫生还在其次，有相当一部分还停留在“有没有配备卫生间”的问题上。
一个现实是，在消费升级的大趋势下，餐饮商家必须为顾客提供更优质的就餐环境，而卫生间作为影响就餐体验的必要空间，其重要性也在提升。
二、关于餐厅卫生间的8条经验，你用得着
那些连卫生间都能给顾客留下好感或记忆点的餐厅，是如何做的？
如何对自家卫生间进行升级？
店铺面积小，卫生间的问题怎么破？
……
我们从麦当劳、星巴克等标杆餐企，和一些新晋受欢迎餐饮品牌那里，总结了8条“卫生间装配经验”，或许能给你启发。
1、加装卫生间，可以让顾客多待一会儿
考虑再三，梁卫东在自己的新店56°Bakery设置了卫生间，尽管这只是一家面包饮品店，“面包店里很少有厕所，但是我的考虑是，店里的许多饮品和甜点，都是我们精心研发出来的，非常希望顾客多待一会儿，在店里慢慢品尝。”
他将店内的卫生间布置的简洁而精致，同时增加了店内的座位。很快，这个社区店成为了附近消费者喜爱的休闲空间。
2、星巴克的厕所很隐蔽，目的是优先“自家顾客”
星巴克总是能巧妙地把自己的卫生间“藏起来”，它们被设置在用餐区尽头的一个夹缝里，没有任何文字提示，只有熟悉星巴克环境的人才能毫不费力地找到。
而国外的许多星巴克门店，则会在卫生间加装密码门，顾客凭结账小票底部的密码才能进入。
店铺租金昂贵，厕所同样寸土寸金，星巴克的这种做法保证了在开放环境下，仍然能保证自家顾客优先使用厕所。
