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中粮大悦城:购物中心如何搭上餐饮创新”顺风车“?

核心提示: 中粮指出,随着科技进步和经营理念的发展,越来越多的餐饮和服务解决方案供应商开始思考跳出传统框架,以改善客户体验。通过创新,餐饮业主不仅可以降低成本,大悦城购物中心也可以提供更好的服务而提高收益。

  中粮(专题阅读)指出,随着科技进步和经营理念的发展,越来越多的餐饮和服务解决方案供应商开始思考跳出传统框架,以改善客户体验,增强自身竞争力。通过创新,餐饮业主不仅可以降低成本,大悦城(专题阅读)购物中心也可以提供更好的服务而提高收益。

  一、餐饮创新发展趋势概述

  1、餐饮业的变革:根源上是客群的提升和变革

  a.社会经济的发展为餐饮业的发展奠定了基础;

  b.消费水平的提升及消费观念的改变加速了餐饮行业的变革。

  2、餐厅不再是仅仅满足“吃”这一目的,而是对客群多种情感需求和社交需求的进一步满足。

  二、餐饮创新发展趋势研究

  1、餐饮创新发展趋势的核心是丰富和提升

  2、西餐和类西餐形式的兴起:西餐和类西餐形式的兴起带来的不仅仅是某一业态的发展,而是对整体购物中心环境、氛围、品牌组合及客群的综合提升。



  3、强体验感、重服务的附加值展现

  a.个性化服务使顾客产生较为深刻的印象,也更易于使顾客获得独特的体验。如海底捞在顾客等位时可免费擦鞋、美甲,就餐时为顾客提供手机套、发卡,建立专供儿童玩乐的场所,服务员充当临时“保姆”等。

  b.O2O模式营销,建立微信公众号,向粉丝传递品牌、产品、优惠信息来吸引消费;通过餐饮信息平台,与互联网企业合作,实现团购、优惠券、预定、点餐、支付一条龙。

  c.将餐饮产品与娱乐方式相结合,提倡寓温馨、刺激等多种预娱乐方式于餐饮的体验餐饮模式,诸如科幻餐厅、监狱餐厅、空中餐厅、海盗餐厅等在国内外应运而生。

  4、顾客体验消费的需求,决定了不断创新营销模式是餐饮企业立于不败之地的必由之路。

  a.掌握顾客的体验需求状况,本着发现需求,引导消费的思想,进行产品的研发。

  b.主题是容易被顾客识别并刺激消费行为的要素。产品类型、基本特质、经营环境、服务人员着装、服务方式、语言的运用考虑围绕餐厅主题。

  c.为顾客创设较大的空间与机会,基于顾客更互动更独特的体验,以获取充分的人性化的体验价值。

  d.挖掘自身特有的产品或特有的方式作为卖点,突出品牌特色,进而形成餐饮产品强大的吸引力和品牌形象。

  5、老牌餐饮集团的多产品线

  多产品线:针对差异化经营战略,品牌餐饮“多产品线”成为市场发展趋势,知名餐饮集团根据市场环境推陈出新,不断涌现新餐饮品牌,借助较高人气和市场影响力及成熟管理经验,保证高品质和创新性。

  多产品线的涌现,是餐饮创新的市场化趋势


  三、餐饮创新发展趋势对大悦城的借鉴

原资料名称:中粮大悦城:餐饮行业创新趋势研究
下载地址:http://down.winshang.com/show-76130.html

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来自:赢商网整理(转载请注明来源—赢商网“干货悦读”)
关键词:中粮 大悦城 购物中心 餐饮 创新
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