上海中心地带的淮海路，一家叫的法式甜点店十分显眼——白色的招牌，白色的店门，就连门前的阶梯也被刷成了白色，夹在两边一排红红绿绿的门面中间，很难让人不多看两眼。
很少食品零售店铺会使用白色作为设计主色，更多情况下，白色让人联想到的是医院，普通店家从商标图案到店铺风格也更愿意使用更为艳丽的色彩。但上海芝作室设计事务所（Luk Stuido）显然并没有把白色作为忌讳。
“上海街面的店铺普遍比较凌乱，所以要跳出来，就需要‘安静’一点。这个店铺选择白色，就可以和两边色彩很多的店铺形成一个强烈的对比。”芝作室的创始人陆颖芝表示。
推开店门，透明橱柜里摆放着五颜六色的马卡龙在白色的店内看着很有食欲。
2007年，在加拿大生活和工作了5年的陆颖芝搬到了上海，并于2012年创立了这家以自己名字命名的设计工作室，主攻室内设计和家具设计。
在设计Aime这间白色的甜品店时，陆颖芝把天花板和主背景墙用一个个“以不同形态打开的礼品盒“填满。她又在紧挨着主背景墙的白墙上“写”下了品牌名称——仔细一看，墙上只有一根被“凹过造型”的铝条。其实，这是利用灯光照射铝条后出现的影子来呈现出品牌的名称。
除了色调选择，芝作室也会通过细节设计为食品零售店赋予个性。上海山东中路上的Baker One也是芝作室的作品，这家来自加拿大的面包店以木头作为整体背景，同时店内充满“烘焙元素”。芝作室把打蛋器做成了灯，拿擀面杖充当了门把手，就连烘焙模具都被布置在了天花板上。
此外，芝作室在灯光上也总会下不少功夫。“现在上海很多店铺都喜欢用很亮的灯光，照亮每一个角落，并没有重点。”陆颖芝总结上海现在零售店铺的共性时提到。所以，她强调合适的灯光也可以帮助店铺独树一帜。在Baker One（木舞台面包店）的项目中，她选用幽暗的柔光，希望能让顾客在进入面包店内的一瞬间感到脱离喧嚣的沉静。而也正因为店内的灯光较暗，在白天的时候，顾客还能通过落地窗看到店外流动的街景。
在自己的工作室内，陆颖芝接受了采访。除了商铺设计，她也谈到了作为建筑师、设计师，对于设计本身的理解、坚持和心得。
你通常从哪些方面去考虑一个商铺的设计方案？
我觉得一个新店开幕自然是需要一个有个性的店铺设计，我们会去考虑我们设计的店铺和周边地块的关系。上海街面的店铺普遍比较凌乱，所以要跳出来，就需要“安静”一点。像Baker One那个项目，我们也是先用灰色的隔断把整个店铺和周边隔开，再去做里面其他的亮点。至于Aime，因为它两边都是有很多颜色的店铺，我们选择干净的白色，就可以和两边色彩很多的店铺形成一个强烈的对比。
我们其实讲究的是因地制宜。这是我上学的时候学到的，要懂得处理和周边环境的关系。只是不一样的项目我会选择是和周边的环境形成对比还是相配合。像我们的办公室，就是和树配合。而商铺设计就是一种和环境的对比设计。
现在我倾向于把每一个项目看做一个问题，我要想办法去解决它，而这个问题又是很多因素的集合。我会想要有概念地去表达，去讲故事，我觉得没有故事的设计就很难亮出来。像Aime，我就是看中了品牌的那个礼物盒子的包装盒。我觉得礼物盒子被一块一块打开的过程很有意思。于是，就由此出发，把它们布置在了店铺里。这就是一个激发灵感的过程。
但你们似乎尤其擅长于食品零售店铺，到目前为止你积累了哪些设计食品零售店的心得？
我觉得首先需要了解产品、了解店铺、了解客户想法。然后，我们会考虑到客人进入店铺的体验，这个不仅仅是指空间体验，也包括服务。其实设计是可以影响服务的。零售体验是一个流程，我们在乎流程里顾客从进店到挑选到付费，是不是都方便和舒服。你看到我们的很多作品都觉得很正常，但其实很多方面都是我们经过构思的。这个理所当然不是所有设计做得到的。
所以如果甲方愿意，我们愿意在每一个环节参与其中，就为了最后能有一个更好的呈现。像我们在海鲜小酒吧的案子里也参与了Logo设计方案的挑选。现在正在做的其他项目，我们也会参与更多的环节。很多设计师不会愿意去考虑这些。这其实和我这么多年的日常积累有关系，我去很多地方都会看它们有没有地方可以做得更好。就像插座的位置，很多地方高高低低有很多，我就会想会不会可以在这方面有所改进。
每个国家、城市的店铺都有自己的特点，除了凌乱、过于热闹，上海的店铺在设计方面还有什么共性吗？
灯光吧。很多店铺都喜欢用很亮的灯光，必须每一个角落都要亮起来。但我们会希望灯光的使用是有重点的。我觉得灯光是建筑中很重要的部分，自然光也好，人造光也好。像Baker One里的灯光就会暗一点。我希望在白天的时候店内落地窗的玻璃能透出街景，就像看一幅动态的画。而如果Baker One里的灯亮一点，这就做不到了。其实一开始，客户也有担心过店里会不会暗了一点，但是你进去过你就会感觉到很舒服，会让你在热闹中沉静下来。
怎么去考虑设计当中的各种细节？
我觉得好的设计师会去考虑到使用者在空间里会接触到的所有东西。每一个角落都是设计的延伸。比如，我去一个门面和内里都设计得很漂亮的餐厅，但如果厕所是没设计过的，我就会觉得比较失望。我不希望别人来到我设计的空间，也会有这些失望。所有我必须尽努力做好所有的细节，这是我的态度。但其实一个设计从想出来到做出来，有太多的人参与其中，所以很多时候你没有办法完全去呈现好的设计。放到芝作室来说，本来我们做的项目也比较小，自然应该就有更多的精力去考虑细节。然后我自己也是有点“控制狂”，我把细节的把握也看作我的责任。我现在也在训练我的团队，这样就会有很多个“我”，去把我们设计的方方面面都做到最好。
