上海和氏投资管理有限公司营运管理手册（102页）

本手册涵盖美食广场所有的管理流程制度，非常详细，包括各类表单等。

一、组织结构

1 组织结构设置

2 部门职能

二、部门管理职责

1 经营管理职责

2 服务保障管理职责

3 责位说明

三、值班管理

1 开店管理

开店流程—现场管理员

开店流程—保障管理员

开店流程—保洁员

2 营业中管理

值班巡视

人员管理

清洁维护

顾客抱怨

事件管理

3 打烊管理

打烊流程—现场管理员

打烊流程—保障管理员

打烊流程—保洁员

4 能源管理

能源管理系统

能源控制

5 安全管理

四、设备维护管理制度

1 设备保养管理流程

2 设备维修管理流程

五、互动营销活动管理

1 互动营销的定义

2 餐饮娱乐业态的互动营销机会

3 年度互动营销活动（样本）

4 互动营销活动实施方案（预案）

5 互动营销活动实施流程（由商服部主导的营销活动）

6 营销活动评估

六、租户撤场管理

1 独立店铺撤场管理

合同期满撤场

合同中途撤场

签订中止协议撤场

违约撤场

2 美食城档口撤柜管理

合同期满撤柜

中途撤柜

中止联销合同撤柜

事实撤柜