餐饮产品价格管理(35页)

崇悫 2014-11-251756722二星级

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  价格是产品成本、费用、利润和税金的综合反映。餐饮产品价格的合理程度直接影响企业的销售收入、市场竞争力和经济效益。合理制定产品价格,保持价格和市场需求的最佳适应性,是餐饮管理的重要任务。为此,本章研究餐饮产品价格管理的有关原理和基本方法。

  第一节    餐饮产品价格特点及管理原则

  第二节    餐饮产品的定价程序和原料成本核定

  第三节    餐饮产品基价的制定方法

  第四节    餐饮产品的价格策略和价格调整

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