餐饮产品的生产管理(46页)

崇悫 2014-11-251549912二星级

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  第一章、餐饮生产管理概述

  一、餐饮生产管理的基本特征

  二、与其他行业或饭店其他部门的对比

  三、厨房生产管理的基本要求

  四、餐饮生产组织机构设置

  第二章、餐饮生产场所的安排与布局

  第三章、餐饮产品生产质量控制

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