ccoollee 2015-04-1816101128三星级
价值：10个赢商币文件类型：大小：3.55MB近年来食品安全问题越发引人关注，药监局对餐饮后厨、中央厨房及食品采购渠道的管控越加严格。阳光厨房工程，购物中心对餐饮店中店卫生及后厨秩序的检查非常严格。无论是商场运营人士还是餐饮业人员都应该对书中的基本要求和理论有一定了解。
第一章 食品中的天然有毒物质
第二章 食品的生物性污染
第三章 化学物质对食品的污染
第四章 食品添加剂的安全与卫生
第五章 转基因食品和无公害食品
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据赢商网不完全统计，去年全国309个商场有32家销售额超50亿元，占比超10%，相比前三年明显增加。“50亿”是个难以翻越的分水岭，“尖子生”的运营法则——品牌调整、硬件改造、营销活动，值得借鉴与参考。
商场业绩运营策略
据赢商研究中心统计，2021-2023年，国内每年新增的轻资产商业项目近140个。不过，随着行业复苏、玩家力量、策略导向等因素之变，这些上新的轻资产项目亦出现不同以往的一些新特征。
轻资产行业趋势
鞋服品类以优化渠道为主基调，整体体现在谨慎开店、关闭低效店、提升店效；奢侈品牌注重门店形象的升级，重金打造超大面积零售空间成为趋势；茶饮、咖啡保持较快的规模增速……
品牌数读品牌拓展趋势
