万达广场各地餐饮品牌汇报之长沙市场（109页）

　　万达广场各地餐饮品牌汇报之长沙市场：

　　•长沙市餐饮营业网点有3万多家，实现销售额220亿元，从业人员超过88.5万人。特色餐饮店约1万家之多，远远超过品牌餐饮店总数之和。

　　•餐饮结构：店规模以大型餐饮为主，而小型店多为特色餐饮，长沙餐饮市场中西特色荟萃，品种齐全。长沙本土特色餐饮日久弥新，土菜、夜宵是长沙人餐饮业恒久不衰的特色，川、粤、东北、新疆、内蒙等特色餐饮不胜枚举，国外餐饮名牌也纷纷落户长沙。

　　•竞争特点：社会投资增加，经营主体多元化；集团化、连锁经营方式快速发展；餐饮业融入文化艺术，餐饮领域不断拓宽。

　　•发展趋势：餐饮消费需求已经从果腹型经过纯口腹享受型发展到健康享受型、休闲享受型、饮食娱乐型等多种趣向。餐饮企业的菜肴风味质量求精、服务周到细致，食品和环境的安全卫生以及就餐环境的文化氛围等诸多因素成为消费者选择餐饮企业的综合平衡的条件。总之消费群体支付能力的提高带动了餐饮消费观念的转变和消费结构的变化，这些都成为餐饮业发展的原动力。

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