2012年上海梅龙镇广场伊势丹饕餮俱乐部调查报告(82页)

冬不觉晓 2012-11-281771025一星级

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  上海梅龙镇广场伊势丹B1F饕餮俱乐部全新资料。

  伊势丹饕餮俱乐部将地道的日式美食广场与超市带到了上海,从厂商、布局、装潢等都能很深的感受到日本文化。

  大部分厂商都为日本品牌,同时也引进了部分流行美食—台湾甜品、港式烧腊、三明治、美式甜甜圈、上海小吃等,让整个俱乐部更具丰富选择性。

  通道、座位、品牌营业面积都比较小,很容易让人有拥挤感觉,不利于提高顾客就餐舒适性。

  在布局当中,分成了美食广场、生鲜区、轻食区和美食仓库区,虽然在不是很大的营业面积中设置了比较多的品牌,但动线规划的比较合理,顾客还是比较容易能找到自身的需求。

  全场采取原木风格,比较自然风,可惜绿色植物等装饰偏少,造成了整体效果较为单调,视觉上容易产生疲倦。

  美食廣場客席数量偏少,而且有部分为站位客席和单座客席,虽有利于提高翻台率,但是这些设置很不符合中国人舒舒服服坐着就餐的习惯。

  7.小吃档口都采取了“电”加热模式,既降低了消防隐患,又降低了油烟排放量,更有利于提升整体舒适感。

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