大型连锁超市完全运营手册

　　大型连锁超市完全运营手册

　　第一章 概述... 4

　　第二章 岗位职责描述... 4

　　第一节 食品及非食品处岗位描述... 4

　　一、处长岗位描述... 4

　　二、课长岗位描述... 5

　　三、课长助理岗位描述... 5

　　四、理货员岗位描述... 6

　　第二节 日常工作流程... 6

　　一、处长工作流程... 6

　　二、课长工作流程... 8

　　三、课长助理工作流程... 11

　　四、理货员日工作流程... 11

　　五、值班店总工作规范... 12

　　第三章 操作规范与相关制度... 17

　　第一节 操作规范... 17

　　一、促销员管理规定... 17

　　二、卖场营运秩序规定... 17

　　三、商品陈列规范... 19

　　四、商品价签及POP管理规定... 26

　　五、超市价签粘贴标准规范... 31

　　六、价签信息反馈制度... 32

　　七、补货作业规范... 34

　　八、端架及促销区商品陈列规范... 37

　　九、库存管理相关规定... 39

　　十、保障库存合理的解决方案... 40

　　十一、贵重商品管理规定... 42

　　十二、赠品管理规定... 44

　　十三、组合、捆绑商品售卖规定... 55

　　十四、关于规范卖场堆、端头陈列的规定... 56

　　十五、关于卖场现场品尝、现场演示和生鲜商品品尝的规定... 57

　　十六、零帐期商品订货规范... 59

　　十七、不允许手写商品编码进行结款的相关规定... 59

　　十八、预付款商品管理规定... 60

　　十九、实施预付款商品销售跟踪模块... 61

　　二十、畅销品缺货解决方案... 62

　　第二节 操作流程... 65

　　一、订、收货流程... 65

　　二、关于订货流程的补充规定... 66

　　三、关于订货流程的补充规定（金额限制）... 68

　　四、退、换货流程... 73

　　五、新品入店流程... 75

　　六、滞销品淘汰流程... 76

　　七、空进空退流程... 78

　　八、报损流程... 79

　　九、促销执行流程... 81

　　十、售价变动执行流程... 82

　　十一、排面调整流程与制度... 83

　　十二、大家电残机、样机打折处理流程... 84

　　十三、空调结款流程... 84

　　十四、厂商配送商品作业流程... 84

　　十五、大家电配送流程... 88

　　十六、家电部门租赁车辆送货操作流程... 91

　　十七、家电部门返厂维修流程... 92

　　十八、大家电订货流程及库存管理规定... 93

　　十九、盘点实施方案（全套）... 95

　　二十、商品调拨流程... 107

　　第四章 培训... 110

　　第一节　新入司员工培训... 110

　　一、新入司员工培训计划... 110

　　二、新入司员工培训内容... 110

　　三、掌握程度... 110

　　第二节 循环培训... 111

　　一、培训计划... 111

　　二、培训内容... 111

　　三、掌握程度... 111

　　第五章 相关表格及单据汇总... 111

　　YPL1表 端架陈列原则... 111

　　YPL2表 ***____店库存卡... 111

　　YPL3表 赠品信息管理表... 112

　　YPL4表 赠品赠送方式变更申请单... 112

　　YPL5表 自行保管赠品验收单... 112

　　YPL7表 商品退货（换货）单... 113

　　YPL8表 出库(退仓)单... 113

　　YPL9表 赠品随机赠送单... 113

　　YPL10表 生鲜处试吃品尝记录表... 114

　　YPL13表 业代课大宗商品备货通知单... 114

　　YPL14表 促销品订货明细... 115

　　YPL15表 特殊原因手工要货单... 115

　　YPL16表 商品退货（换货）单... 115

　　YPL17表 空进空退审批单... 116

　　YPL18表 商品损益单... 116

　　YPL19表 促销商品单... 116

　　YPL20表 一分钟变价单... 117

　　YPL21表 ***大件商品送货（自提）单... 117

　　YPL22表 《带货安装未验收商品盘点单》... 117

　　YPL23表 《外租车辆使用申请单》... 118

　　YPL24表 大件、高单价商品维修单... 118

　　YPL25表 盘点单（普通商品）... 118

　　YPL26表 商品调拨单... 119

　　YPL27表 ***家电送货（自提单）... 120

　　YPL28表 值班店总巡检日报表... 120