6、日韩料理：加速洗牌，趋向IP化、主题化
在日韩料理“洗牌潮”大趋势下，竞争进入下半场。
为引发年轻人兴趣点和共鸣点，品牌们围绕IP多维度塑造品牌，给消费者传递价值、文化，以更有温度的形式拉近与消费者的距离，如【猫抓烤肉】的自创代言猫可爱形象深入人心，【AORI神隐拉面】由韩国当红偶像男团BIGBANG成员创办，将门店打造成粉丝与偶像互动的线下空间。
高端日料优势凸显，如【蟹的岡田屋】主打高级蟹料理，围绕蟹主题从空间环境到菜品均极致考究，俘获高端消费客群。
品牌独特亮点
【猫抓烤肉】
猫抓火锅的兄弟品牌，以原创IP“抓抓”猫为主题，足迹遍及北京、重庆、南京、成都、昆明等城市，成为备受追捧的高人气烤肉餐厅。目前门店数量10余家，已进驻北京通盈中心、广州粤海仰忠汇、重庆龙湖时代天街等项目。
以“年轻式烤肉”为理念，整体环境参考日本居酒屋式的热闹风格，推崇不做烤肉奴的人人参与的烤肉习惯。
门店从里到外遍布猫元素，覆盖墙壁、灯光、餐具、围裙等，还有胸针、钥匙链、索绳袋等周边产品。肉品超过20种，采用具有认证标识的澳洲牛肉、丹麦皇冠猪肉等优质食材，还有多种口味猫爪造型“猫抓布丁”，单品主流价格在30-40元，性价比较高。每桌配备强力抽风机，告别油烟弥漫的环境，带来舒适健康、小清新的烤肉体验，赢得年轻群体好评。
7、创意主题餐厅：噱头性主题退潮，“正餐+音乐”生命力强
创意主题餐厅发展回归理性，上榜1家，为音乐主题椰子鸡餐厅【同仁四季音乐主题餐厅】，“正餐+音乐”具有受众面广的特征，保证消费的可持续性。
品牌独特亮点
【同仁四季音乐主题餐厅】
自带live音乐演出的椰子鸡火锅餐厅，目前主要选址华南区域。菜品选择除椰子鸡火锅外，还有鸡煲、烧烤等主食类型；推出24小时营业模式，舞台音乐、灯光、舞美全面升级到演唱会现场，每月有明星歌手及乐队现场驻店演唱……契合当下街区式商业的发展趋势以及年轻人生活方式，带来“演唱会现场吃火锅宴”的全新体验。
二、2018年2季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50特性总结
❶ 新兴品牌上榜26家，休闲餐饮（专题阅读）持续升温，中式正餐加速更新
❷ 2018年强势拓展的餐饮品牌（2018年计划拓展门店数量超过50家）
赢商大数据中心与汉博商业研究院联合发布
三、榜单说明
榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势
测评方法：结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前，品牌综合实力越强，越受购物中心关注
数据采集时间：2018年4月-6月
数据支持：周娜、曾碧云、刘春英
榜单测评：谢飞
报告撰写：熊舒苗
专业支持：北京汉博商业研究院 刘翠晓
榜单总控：黄静（微信号：hj11087）
特别说明：未上榜品牌，除暂未达到我们的测评标准外，还可能存在如下原因：①未在赢商网上传品牌信息；②已在赢商网上传品牌信息，但相关数据因久未更新而无法采用，或品牌联系方式失效，我们无法核实
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