1、中式正餐：重新定义品牌，地方特色另辟蹊径
作为细分业态的大军，中式正餐有14家上榜，且排名整体位居前列。【西贝莜面村】、【云海肴云南菜】、【探鱼】、【57℃湘】、【外婆家】这些实力老品牌都进入了前10，这跟其保持对市场的敏锐观察并进行品牌升级不无关系，它们大举进军一二线城市，2017年计划拓店数量都在10家以上。
中式正餐纷纷进行品牌升级重塑，以好味道、高性价比、特色化服务形成差异化竞争优势，如【探鱼】用“文艺”烤鱼突围。同样的，新兴品牌【彩泥·云南菜】、【Lets Taipei】、【开饭】、【鱼小漾】、【那时新疆】也以较高的产品品质和创新的运营模式受到购物中心的青睐，其客户群多为80、90后的年轻一族。抓住年轻人这一消费主力开发产品，是新兴品牌突围的基本。
从细分品类来看，川菜一家独大的情况不再，各菜系的受关注度越来越均衡，14家中式正餐中，西北菜2家、粤菜2家、台湾菜2家、川菜2家、云贵菜2家、浙菜1家、湘菜1家、新疆菜1家以及1家烤鱼。其中，云贵菜、台湾菜、新疆菜等以往较冷门的中式正餐，热度逐渐上升。
注：本榜单中带*年份为国外品牌进入中国时间，带有“NEW”表示2014年及以后进驻中国内地购物中心的新兴品牌
品牌独特亮点
【彩泥·云南菜】
以傣家烤罗非鱼为招牌，风味鲜香咸辣，于2015年在上海人民广场开设了第一家店——彩泥·云南菜-梯田餐厅，每家门店都根据主题风格来打造，如彩泥·云南菜-香格里拉、彩泥·云南菜-映像丽江等。
目前，彩泥·云南菜的十多家门店都分布在上海各大购物中心，如虹口凯德龙之梦、百联川沙购物中心、宝地广场、月星环球港等，2017年计划除了在上海拓店外，还将进入苏州、杭州共开15家门店。
【鱼小漾】
只做单品——酸菜鱼，“先喝汤再吃鱼”的用餐体验则打破了常规。其装修风格偏小清新，85%的客群为女性，客单价在55-60元之间。鱼小漾在营销上只针对女性，比如女性顾客在女人节当天消费，可以得到一个带有鱼小漾LOGO、装有多肉植物的杯子。目前，鱼小漾有10家门店，2017年将在华东地区、海南继续拓店。
2、休闲餐饮：茶饮效仿者竞逐入场，创新先行者力保龙头
上榜的休闲餐饮品牌（专题阅读）中，中国内地品牌占据6家，【喜茶】、【布歌东京】、【奈雪の茶】、【鲜芋仙】都进入了前15位。其中，面对市场上不断涌现的茶饮品牌，【喜茶】和【奈雪の茶】除了在原先产品精品化的基础上，也保持创造力，推出时令产品。
此外，2季度有【布歌东京】、【鲜芋仙】、【帝娜朵拉】和【cheese bomb芝吱挞】4家甜品甜点品牌上榜，面包糕点品牌【多乐之日】、【awfully chocolate】也抢占了2家。到2季度，这些面包甜点品牌都已入驻了国内重点城市，2017年将在全国范围进行拓店计划。
品牌独特亮点
【奈雪の茶】
2015年创立的奈雪の茶，不仅仅追求单品、爆款，还主打“茶饮+软欧包”，颠覆了茶饮界单一的模式，创造了“一茶一包”的潮流。其客群年龄段主要在25-30岁之间，且70%为女性。
奈雪の茶在2016年年底获得了天图资本的A轮融资，目前在深圳有21家直营店，均开在深圳标杆购物中心的黄金位置，并且都是200㎡以上的大店。今年，奈雪の茶正式走出深圳，广州万菱汇店已于6月开业，广州正佳广场店也正在筹备中；紧接着将向北京和上海进军，2017年扩店50家。
