赢商大数据中心与汉博商业研究院联合发布《2016年度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50》，报告中总结了人气餐饮品牌（专题阅读）创新趋势，为2017餐饮品牌创新、购物中心餐饮招商（专题阅读）提供了参考：
①不创新无人气：在“经营中创新，在创新中经营”成常态；
②细分市场火热：市场持续分化、细化，单品餐饮热度高；
③主题包装：高颜值、场景化、独特性、主题化是新兴餐饮品牌典型特征；
④实现差异化：精致化、小众化品牌逐渐增多，从强调正宗、创新、精致、服务等方面实行差异化。
我们可以看出，能够成为超人气“排队餐厅”、受到购物中心持续关注的餐饮品牌均具有共性，即在概念、产品、功能、场景上创新“做加法”！以下18个人气餐饮品牌的做法值得一看！
一、“概念”加料：细分市场中突围
二、“产品”加料：反套路的菜品创新
